Schweineohren

Jeder kennt bestimmt Schweinohren, die süßen kleinen Teilchen, die super lecker und knusprig sind und die es bei bei jedem Bäcker gibt. Hier ist ein super leichtes Rezept, Schweineohren selber zu machen und dafür braucht man nur 3 Zutaten.

Zutaten:

-1 Blätterteig

-ca. 100g Zucker

-Wasser

So gehts:

1. Backofen auf 180° vorheizen

2. Blätterteig ausrollen, mit Wasser bestreichen und mit Zucker bestreuen, bis alles bedeckt ist.

3. von beiden Seite zur Mitte hin aufrollen und in dünne Scheiben schneiden

4. Die Schweineohren mit Zucker bestreuen und für 10min. backen, bis die Schweineohren goldbraun sind.

Royal Icing für Plätzchen

Wenn ihr eure Plätzchen schön bunt verzieren wollt und nicht nur Schokoglasur machen wollt, ist Royal Icing perfekt. Die Grundfarbe ist weiß und man nach belieben viel und unterschiedlich, Farbe dazugeben und die Plätzchen schön verzieren.

Zutaten:

-1 Eiweiß
-ca. 250g Puderzucker
-Zitronensaft
-Lebensmittelfarbe

So gehts:

1. Eiweiß und Puderzucker zu einer weißen Masse vermixen.
2. nach Belieben Zitronensaft dazugeben (Tipp: je nachdem wie große Flächen man verzieren möchte, ist es besser mehr Zitronensaft zu nehmen, weil es sich dann leichter verstreichen lässt)
3. in verscheidene Schalen geben und mit vielen kunterbunten Farben mischen
4. Auf die Plätzchen streichen und FERTIG!

Elisenlebkuchen mit Schokoladenüberzug

An Weihnachten dürfen Lebkuchen nicht fehlen und weil ich noch nie zuvor Lebkuchen selbst gemacht habe, habe ich mich umso mehr gefreut als ich meine ersten selbstgerechten Lebkuchen probiert habe, denn sie haben unglaublich lecker geschmeckt, noch besser als die gekauften. Damit ihr auch so ein unglaubliches Geschmackserlebnis erleben dürft, habe ich hier das Rezept für meine Elisenlebkuchen für euch.

Zutaten:

-100g Orangeat (oder Zitronat oder beides gemischt)

-100g gemahlene Haselnüsse

-200g gemahlene Mandeln

-1 TL Lebkuchengewürz

-1/2 TL Backpulver

-2 Eier

-150g braunen Zucker

-1 Prise Salz

-Backoblaten (je nach Belieben, verschieden Groß)

-ca. 150g Schokolade/ Kuvertüre

So gehts:

1. Orangeat fein zerkleinern (z.B. mit einem Standmixer oder Blitzhacker)

2. in einer separaten Schüssel Haselnüsse, Mandeln, Lebkuchengewürz und Backpulver vermischen

3. Eier, Zucker und Salz in einer weiteren Schüssel sehr schaumig schlagen, bis eine dickschaumige weiße Masse entsteht 

4. Nussgemisch und Orangeat unter die Eimasse heben

5. Oblaten auf einem Backblech verteilen und aus dem Teig, plattgedrückte Kugel formen und auf die Oblaten geben (Tipp: wenn man Einweghandschuhe benutzt, bleibt nicht so viel an den Händen kleben und es ist einfacher Kugeln zu formen und zu zerdrücken)

6. Oblaten mit Teig 1h ruhen lassen und Backofen auf 150°C vorheizen

7. Lebkuchen für ca. 20min. backen, bis sie leicht braun werden (sehen ein bisschen komisch und unfertig aus, aber das ist ok. später kommt noch Schokolade drauf)

8. Die fertigen Lebkuchen ein bisschen abkühlen lassen und währenddessen die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Schokolade auf den Lebkuchen verteilen und nach Belieben mit einer Mandel oder allen möglichen anderen Toppings verzieren.

Butterplätzchen

Das Beste am winter ist eindeutig die Vorweihnachtszeit. Alles ist so schön geschmückt, man kauft einen Tannenbaum, zündet die Kerzen vom Adventskranz an und kauft schöne Geschenke oder schreibt Wunschlisten. Und das allerbeste sind natürlich die super leckeren Plätzchen und noch besser, das Backen der super leckeren Plätzchen. Deshalb habe ich heute ein ganz klassisches Butterplätzchen Rezept, mit dem ihr leckere, helle Butterplätzchen backen könnt. Sie schmecken wirklich gut und sind auch schön weich und nicht zu trocken.

Zutaten:

-400g weiche Butter
-600g Mehl
-150-200g Zucker
-1 Ei
-1Pck. Vanillezucker

So gehts:

1.Ofen auf 150°C vorheizen
2. Alles Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, nach belieben Kakaopulver oder Aromen, Farben... zum Teig geben.
3. ausrollen und schöne Figuren ausstechen (Tipp: den Teig, den man gerade nicht braucht in den Kühlschrank legen, dann bleibt nicht so viel am Nudelholz hängen)
4. für ca. 5-10min. backen, bis die Plätzchen nicht mehr zu weich sind