Muffin Grundrezept

Hallo,

heute habe ich ein Muffin- Grundrezept. Man kann den Geschmack ändern wie man möchte und die Muffins auch nach Belieben verzieren. Ich habe dieses Rezept letztens erst mit einer Freundin gemacht und wir hatten 4 verschiedene Schokomuffins. (Marmor, mit Schokokern, Schokostückchen, Schokolade). Sie waren wirklich super lecker und haben vor allem warm noch richtig lecker geschmeckt. Sie hatten eine knackige Hülle und ein super weichen, fluffigen Teig in der Mitte.

Zutaten für 12 Muffins:

-250g Mehl
-3TL Backpulver
-1 prise Salz
-120- 150g Zucker
-1 Pck. Vanillezucker
-1 Ei
-225ml Milch
-4 EL Pflanzenöl
+Füllung nach Belieben

So gehts:

1. Ofen auf 200°C vorheizen
2. Alle trockenen Zutaten vermischen.
3. Milch, Öl und Ei mit einer Gabel in einer Schüssel vermischen und anschließend zu den trockenen Zutaten geben und mit der Gabel rühren, bis der Teig schön geschmeidig ist.
4. Nach belieben Obst, Schokoladenstücke, Nüsse, Kakaopulver... dazugeben und in Förmchen füllen.
5. für 15-25min backen, bis die Muffins goldbraun sind

Apfel-Bananen-Mus

Apfelmus ist ja sehr lecker, aber was noch viel besser schmeckt ist Apfel- BANANEN-Mus! Es schmeckt gut alleine, aber auch mit Crepes/ Pfannkuchen oder zu Kartoffelpuffern...
Weil meine Freundin und ich es so gerne essen haben wir es mal selbst versucht und es hat tatsächlich wie im Laden geschmeckt und sogar noch ein bisschen besser.
Hier also jetzt das Rezept, allerdings ist es nicht ganz genau, da wir einfach so viel reingelacht haben, wie wir dachten, dass es ganz gut schmeckt. Wer lieber mehr Apfelgeschmack mag, nimmt mehr Äpfel und wer mehr Bananengeschmack möchte nimmt mehr Banane. Bestimmt geht das ganze auch sehr gut mit Apfel und Mango oder anderen Früchten.

Zutaten:

-500g Äpfel
-2-3 Bananen
-ca. 150ml Wasser
-1Pck. Vanillezucker
-2 EL Zucker
-ein bisschen Zitronensaft

So gehts:

1. Äpfel schälen und das Gehäuse entfernen. Bananen und Äpfel in kleine Stücke schneiden.
2. Apfelstücke mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und dem Wasser in einem Topf köcheln, bis die Äpfel weich sind.
3. Die Bananen hinzufügen und alles pürieren. Dann alles nochmal aufkochen. Wenn noch Stücke sind, alles nochmal pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Alles warm in Gläser geben und dicht verschließen.