american Pancakes

hi,

da ich ja diesen Sommer für längere Zeit in Amerika war, habe ich nun auch mal ein amerikanisches Rezept und zwar super fluffige Pancakes. Ich liebe Pancakes und könnte sie eigentlich jeden Morgen essen, ob mit Beeren, Puderzucker, Apfelmus, Ahornsirup, Nutella... 

Das Rezept geht wirklich schnell und das Ergebnis ist bombastisch, also wer Lust hat mal wieder Pancakes zu essen, sollte das auf jeden Fall ausprobieren.

Zutaten (für ca. 3-4 Personen)

-220g Mehl

-20-30g Zucker

-1 Prise Salz

-1 Pck. Backpulver

-2 Eier

-240ml Milch

-60g Butter

So gehts:

1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

2. In einer anderen Schüssel Butter schmelzen (Tipp: geht sehr schnell und gut in der Mikrowelle)   und Milch dazugeben und alles verrühren. Dann die Eier dazu geben und nochmal vermixen.

2.1 Wer möchte kann auch Heidelbeeren oder alles mögliche andere in den Teig geben.

3. eine (am besten beschichtete) Pfanne auf mittlerer-heißer Temperatur warm werden lassen und mit ein wenig Fett/Butter einstreichen (Tipp: macht ein bisschen auf ein Stück Zewa und verteilt es so in der Pfanne; so bleibt nur ein bisschen in der Panne und das fettige Zewa könnt ihr immer weiter benutzen, bis kein Fett mehr dran ist.)

4. Flamme ein wenig runter drehen, ungefähr mittlerer Stufe und mit einem Löffel (je nach belieben große oder kleine) Pancake Kreise in die Pfanne geben. Wenn sich kleine Luftblasen auf den Pancakes bilden, Pancakes wenden und auch auf der anderen Seite schön goldbraun werden lassen.

4.1 Wer möchte kann auch jetzt noch z.B. Bananenstücke auf die Pancakes geben (einfach kurz vor den Bläschen auf dei Pancakes drücken und mit Banane wenden)

5. die ganze Zeit so weiter machen (einfetten, Teig in die Pfanne, wenden) bis der Teig leer ist.

6. Nach Belieben mit verschiedenen Toppings essen.

Schokocupcakes

Hallöchen erstmal,

Ich habe schon wirklich viele verschiedene Cupcake-rezepte ausprobiert, aber das Frosting hat entweder immer eklig geschmeckt, ist nicht hart geworden, sah eklig aus...
Jetzt hab ich aber ein super einfaches Frostig gefunden und es ist so einfach dass man eigentlich nichts falsch machen kann. Und zwar ist das ein Vanillebutterfrosting, was die perfekte Krönung zu meinen Schokomuffins ist. Man kann die Farbe des Frostig natürlich auch variieren, indem man noch Farbe dazugibt, aber da es bei mir schnell gehen musste hab ich das Frosting einfach weiß gelassen. Wer lieber möchte, dass das Frosting auch noch nach Schokolade schmeckt, kann auch einfach noch Kakao dazugeben. Jeder kann so seine Cupcakes ganz einfach selber kreieren und wer Lust und Zeit hat kann auch einfach die eine Hälfte mit rotem Frosting toppen und die andere weiß, aber da sind einem keine Grenzen gesetzt.

Zutaten:

-1TL Backpulver
-50g weiche Butter
-1 Ei
-200g Mehl
-120g Milch
-1 Prise Salz
-1Pck. Vanillezucker
-140g Zucker
-ca. 30g Kakao
-250g dunkle Schokolade


-125g Butter
-500g Puderzucker
-50ml Milch
-2TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
(wenn man das Frosting färben möchte: -Kakao; -Lebensmittelfarbe)

So gehts:

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. In einer Schüssel Zucker und Vanillezucker vermischen und in einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Kakao vermischen.
3. 250g Schokolade in einem Wasserbad schmelzen
4. In die Zuckerschüssel noch die weiche Butter und das Ei geben und alles schön vermixen und die Milch langsam hinzufügen. Mehl, Kakaomischung unterheben und schnell die geschmolzene Schokolade dazumischen.
5. Teig in Muffinförmchen geben und für 20-25min backen.

6. Die Butter vermixen bis sie schön cremig wird und Puderzucker hinzufügen. nach und nach die Milch dazugeben (Tipp: lieber zu wenig Milch dazugeben, falls die Konsistenz zu flüssig wird)
(6.1. Frosting einfärben)
7. Frosting in einen Spritzbeutel geben und von außen nach innen auf die abgekühlten Muffins geben. Nach belieben noch mit Streuseln dekorieren.

Nutellakekse

Dieses Rezept ist perfekt für jeden der Nutella liebt!

und zwar habe ich heute ein unfassbar Schokoladiges Keksrezept für euch und zwar Nutellakekse. Diese Kekse schmecken so unglaublich lecker und vor allem bei so kalten und regnerischen Tagen, an denen man nichts lieber macht als im Bett zu sitzen sind diese Kekse perfekt, da sie mit backen nur 20 min. brauchen. Mir persönlich schmecken sie am besten noch warm und frisch aus dem Ofen mit einem Glas Milch oder einem Kakao.

Zutaten:

-2 Eier

-2 Tassen Mehl

-ein halbes Glas Nutella (geht natürlich auch eine no-name Nutella, schmeckt genauso gut und ist günstiger)

So gehts:

1. Backofen auf 180° C vorheizen und Alle Zutaten zu einer schönen Masse vermischen.

2. Mit einem Löffel gleichgroße Kugeln auf ein Backblech geben und für 15min backen. (Tipp: wenn man entweder das Backpapier anfeuchtet oder das Blech mit ein bisschen Butter befettet, rollt sich das Backpapier nicht die ganze Zeit zusammen)

(Tipp: Ihr solltet den Teig ein bisschen besser vermischen als ich, damit ihr nicht so weiße Stückchen in euren Keksen habt, allerdings haben sie trotzdem super geschmeckt (: )